AG8九游会茶道基本礼仪知识十篇

发布时间:2024-01-05 23:08:58阅读次数:

  AG8九游会目前,高校学生礼仪素质的发展还存在很多问题,在高校开展多种形式的推广茶文化实践活动,可以在弘扬中华优秀传统文化的同时丰富高校礼仪教育的形式,加速礼仪教育的内化过程,有效提升大学生礼仪素质。

  中央在主持中央政治局2015年12月30日集体学习时强调:中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉,要努力从中华民族世世代代形成和积累的优秀传统文化中汲取营养和智慧,延续文化基因,萃取思想精华,展现精神魅力。要以时代精神激活中华优秀传统文化的生命力,推进中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展。茶文化作为中华民族优秀传统文化中的一个分支,凝聚着丰富的历史内涵,伴随着时代的发展,更赋予了时代的生命力。

  中国是茶树的原产地,是最早发现茶树和利用茶叶的国家,是茶的故乡,是茶文化的发祥地。中华民族悠久的传统文化中,浸润着幽幽茶香。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质和精神的总和。在漫长的历史长河中,茶已然从士大夫的高阁上走入寻常百姓柴门中,茶文化也已成为一种大众文化。中国人饮茶,不在饮,而在品。品茶,不仅是一种生理上的享受,更是一种精神上的享受。所谓“茶品如人品,茶道即人道”,说的正是茶与为人之道的关系。茶文化融合儒、释、道思想精华,表达了茶作为一种生活方式对人生态度、心理情感的影响。我们在大学校园推广以“廉、美、和、敬”为核心的茶文化,引导大学生学习茶文化知识,展示茶艺,遵循茶礼,用这种古老而又时尚的健康文化形式,丰富大学生的知识结构,提升文化审美情趣,提高文明礼仪素养。目前,多所高校已经通过各种方式在校园推广茶文化。1.开设茶文化选修课程目前,茶文化课程不仅仅是旅游管理、酒店管理等相关专业的专业课程,很多高校也开设了茶文化相关选修课程,作为大学生素质教育的一部分。越来越多的学生也因此对茶文化产生兴趣,通过选修课的学习形成茶文化知识的储备,并对他们的生活习惯和文明礼仪的养成产生影响。2.建立茶文化学生社团大学生思想活跃、兴趣广泛,学生社团是引导学生形成健康审美情趣、培养健康业余爱好的学生组织。在一些高校中,大学生或者组建茶文化社团,或者通过社团活动举办茶文化培训、讲座,或者在校园活动中进行茶艺表演,通过各种大学生喜闻乐见的形式,在校园中传播茶文化的美,感受并传递着茶文化的美。

  高校是高素质人才的摇篮,较高的文明礼仪素养是高素质人才标准的基本要求,然而,校园中仍常有许多不文明现象,探究原因,大多与大学生礼仪素养缺失有关,而这种缺失同时又具有大学生特有的特点。

  目前,在我国教育体制中,基础教育阶段文明礼仪教育相对程式化,走入高校的青年学子高分低能的现象有之,高智商、低情商的现象有之。由于应试教育的影响,学校、家长常常一味追求学生的高分数,相对忽视了基本文明礼仪素质的养成教育,造成了目前大学生基础礼仪的相对薄弱。

  青年大学生在面对高校礼仪教育的时候,往往表现出审视、质疑、不屑,甚至是反感的态度。他们更乐于接受时尚的、潮流的、新奇的事物,更喜欢标榜自我、张扬个性、做另类自我,似乎打心眼里对于高校礼仪教育不屑一顾,缺乏应有的情感认同。因而造成无论礼仪课的老师如何努力调动课堂情绪,学生都淡漠不买账的情况。

  随着经济体制发展和西方功利主义的影响,大学生的价值取向也趋于功利化,更加讲实际、追实效。礼仪作为社会立身之本,大学生在即将直面激烈的社会竞争时,也会有不得不重视的时候。例如,毕业前会比较热衷面试礼仪学习,从毕业季招聘会上整齐的职业装就可见一般。但是,这种礼仪技能的学习充斥着明显的功利性,递交简历时可以着正装,并不代表录用后认可企业工装;面试时彬彬有礼,并不代表对领导真正心生敬意。高职生礼仪学习只重形式实用,不重思想认知和内化的现象普遍存在。

  现代茶学大师庄晚芳先生提出的中国茶文化之茶德“廉、美、和、敬”,从中国茶德之核心出发,在高校推广茶文化有利于促进高校礼仪教育的发展。

  “茶文化”作为一种健康的生活方式,越来越多地受到社会的追捧,越来越多的高校也开设“茶文化”课程,在拓展大学生知识结构的同时,陶冶学生情操,培养优雅气质,激发大学生对礼仪重要性的自我认知。礼仪可以说是人际交往中实用的一种艺术,是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法,是个体适应社会、社会和谐发展的有力保障。“茶之和,和睦相处”,一杯清茶中,与时气和、与境和、与人和,“品茶如品人生”,做人亦如此,遵循礼仪规范是个人与社会和谐共发展的正确方式。大学生学习礼仪必须对此予以足够的重视。

  茶文化最突出的艺术表现就是茶艺,是泡茶的技艺和饮茶的艺术。在高校推广茶文化,传播茶文化知识,展示茶艺之美,品饮茶汤之味。通过一杯中国茶以热水冲泡,细品慢饮,以视觉之美和味觉之美更直观感受茶的“有礼有节”。学生身处其中不可急、不可躁,从茶的采摘、制作、运输,到为酌一杯茶而备水、备器、备茶,体会一杯茶中对自然、对生活、对他人的敬意,“茶之敬,敬人爱民,助人为乐,器净水甘”,相得益彰,从而深刻理解礼仪思想的核心,即“尊重”。

  茶礼是茶艺活动中所遵循的礼法、礼貌、礼节、礼仪等。中国素有“礼仪之邦”之称,茶礼仪是茶文化的重要组成部分。中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。学生在参与茶事活动中,通过对“酒满敬人,茶满欺人”“凤凰三点头”、环抱手势、奉茶礼等礼仪规范的切身感受,体会礼仪行为规范的重要作用。“茶之廉,推行清廉、勤俭有德、以茶敬客”,通过接纳茶文化这一健康生活,不以虚华为荣,而以廉俭为风尚,自觉接纳现代礼仪规范,做新时代的“翩翩淑女、谦谦君子”。

  茶文化精神是把茶的自然属性与传统美德联系在一起,在人们崇高的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中,茶文化对人的感染力是全方位的,不局限在某一个层面上,它在人格塑造、情操追求AG8九游会、道德修养等方面的内容,对树立正确的人生态度、实现人生幸福目标具有重大意义。“茶之美,名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起长寿”,茶的美好,不仅仅在于茶汤的色、香、味,更在于与至亲好友的珍贵情感,在于品味生活的美好与幸福。中国素有“礼仪之邦”之称,茶文化渗透着中国的礼仪文化。中国是茶宗主道国家,是茶文化的发源地。中国茶文化是茶与礼仪相结合形成的具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等细节,无一不彰显着我国的文明。在高校中推广茶文化,潜移默化地提升大学生礼仪素养,让中华优秀传统文化再放异彩。

  [1]周灿.当代高职大学生礼仪教育的反思与建构[J].德宏师范高等专科学校学报,2015(2).

  [2]王化.中华茶文化在培养大学生综合素质中的应用[J].人力资源管理,2015(8).

  在幼儿园课程游戏化建设的过程中,我园充分利用本地资源开发特色主题活动。高淳的慢城气候温和,十分适宜茶树的生长,是有名的绿茶产区。“茶”蕴含着丰富的文化,依据《3-6岁儿童学习与发展指南》社会领域提出的“适当向幼儿介绍我国主要民族的文化……在观看和欣赏的过程中激发幼儿的自豪感和热爱之情……”,我们开展了大班社会活动“慢城茶”。

  2.物质准备:茶叶、茶壶、茶具、品茗杯,关于慢城茶的多媒体课件,音乐《高山流水》。

  小结:慢城绿茶形状短短的、细细的、尖尖的,像银针一样。叶片卷曲,墨绿色。摸一摸,感觉干干的,闻起来香香的。

  师:茶树喜欢温暖、潮湿的环境,慢城气候温和,十分适宜茶树生长,一亩一亩的梯田上种了大片大片的茶树,景色可美啦!欢迎小朋友来做客。

  (分析:在我们生活的这片土地上,蕴含着丰富的教育资源,慢城满园的茶叶葱翠碧绿,教师充分利用这一自然资源引出活动内容“慢城茶”)

  3.讨论泡茶的基本步骤(温杯――拨茶入壶――洗茶――冲泡),鼓励幼儿请教茶艺师。

  师:茶艺师往壶里倒入开水AG8九游会,然后把壶拿在手上干什么呢?为什么这样做?用什么把茶叶拨入壶里?第一道茶有没有倒入杯中给客人喝?最后一步是在做什么?茶艺师冲泡的时候水壶拎到哪儿?为什么要把水壶拎得高高的?

  4.教师一边出示相应图片一边总结:要泡好一壶功夫茶,首先要温杯,接着把茶叶拨入壶里,倒上水洗茶,最后冲泡。冲泡时把壶拎得高高的,用高冲的方法来冲泡。

  (分析:教师提出“怎么泡茶”的问题,让幼儿先结合生活经验发表意见,随即请出茶艺师现场表演。孩子们通过现场观赏以及与茶艺师互动,对如何泡功夫茶有了初步的了解)

  (2)品茶:观茶、闻茶、品茶――看汤色,轻轻吸气闻香,尝试“三龙护鼎”品茗手法品茶。

  (分析:品茶是一种以茶为媒的生活礼仪,也是修身养性的一种方式,结合幼儿园开展的“八礼四仪”教育,此环节通过品茶学习礼仪)

  (分析:除了“开水冲泡”这个步骤由教师操作,其他如“温杯、拔茶入壶、洗茶、倒茶”等程序全由孩子们分工完成。最后,在与客人老师的互动中,活动难点“三龙护鼎”的品茗手法得到巩固)

  1.活动氛围轻松愉悦。活动中,师幼围坐在一起认识茶叶、欣赏茶艺、品味茶香、泡茶奉茶,形成了热烈、温暖、愉悦、平等的师幼互动、幼幼互动。

  “礼”是儒家文化的主要标志,唐代茶诗中即凸显出儒家的礼文化旨趣。唐代茶诗的出现,反映了唐代文人墨客对茶文化的情有独钟。诗以言志,唐代文人墨客在品茶、饮茶之时,将自己的品饮感受寄寓于诗歌中,将自己的旨趣、爱好以诗歌的形式予以表达,从而使儒家的礼仪在茶诗中得到了充分展示。唐代茶文化在传播的过程中,僧人曾起到了很大作用。文人与高僧大德在交往过程中结下不解之缘,他们彼此以诗会友、以诗言志,创作出大量诗歌。诗中有礼,以礼彰显出儒家之礼仪文化。

  众所周知,儒家文化一直讲求仁、义、礼,并试图将之推广开来。“礼之用,和为贵”[1],此言精当地说明了儒家文化的价值旨归。儒家所追求的文化发展目标,其终极价值指向是因礼而和。中国历来就有“礼仪之邦”的美誉,儒家文化讲求礼,唐诗中的茶文化充分体现了儒家文化的礼仪性、和谐性。如张籍的诗歌《和陆司业习静寄所知》:“幽室独焚香,清晨下未央。山开登竹阁,僧到出茶床。收拾新琴谱,封题旧药方。逍遥无别事,不似在班行。”[2]4328此诗即表明了儒家礼仪文化之价值旨归:唐代茶文化尤其发达,因之,唐代以茶待客的现象非常普遍,在喝茶的过程中,敬茶为客,待客以茶,其间彰显了儒家的礼仪文化。诗人以茶待客,体现的是敬茶人的热情、大方。同时,在诗人敬茶的过程中,彬彬有礼,凸显了敬茶之人(施礼)与饮茶之人(受礼)的和谐之美,并由茶礼到茶诗构成了完美的茶文化。再如白居易《曲生访宿》诗云“村家何所有,茶果迎来客”[2]4326,亦凸显了儒家的礼仪文化。其一,由白居易之诗可以管窥唐代待人以礼的茶文化的兴盛,在唐代不仅以茶待客,同时还配有茶果,凸显出唐代茶礼;其二,对来访客人敬之以茶,是一至高的礼仪,凸显了儒家礼仪文化的规约性,即茶文化凸显了儒家的礼文化,茶文化中蕴含着儒家之礼,由茶诗可以管窥儒家茶文化之礼事。在唐代,客人来了,小孩要以茶敬之,孩童均知茶事中所蕴含的礼文化。有唐以来,主人即使生病卧床,如若客人来访,亦要起床提供茶饮,以示对来客的尊重与敬意。如张籍的诗歌《赠姚合少府》:“病来辞赤县,案上有丹经。为客烧茶灶,教儿扫竹亭。诗成添旧卷,酒尽卧空瓶。阙下今遗逸,谁瞻隐士星。”[2]4326这首诗反映了主人卧病在床,客人来访之情形。虽是卧病在床,但是有客人来拜访,依然会起床泡茶敬客,以示主人的热情,体现出儒家文化以礼待人的特质。诗人在病重之时仍然要为访客“添炉烹雀舌”(刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》)、“为客烧茶灶”,儒家的礼仪文化在烧茶、品茶的茶文化中得到了充分的彰显。

  在中国传统文化发展史上,既有唐诗宋词之美誉,同时也有隋唐佛学之佳谈,诗歌与佛学是隋唐时期的显著特征。唐以降,文士与僧人的交往,以及以茶交友之风盛行,由此形成了独具特色的中国茶文化。因为“佛教的寺庙往往建筑在山水俱佳的名胜之地,这些地方是唐代诗人在现实生活中遇到挫折时的隐逸之所和心灵向往之地。也正因如此,唐代诗人就和僧徒结下了不解之缘,与僧徒交往的诗歌、题咏佛寺的作品,在唐诗中占有很大的比重”[3]。唐代饮茶之风盛行,尤其在文士和僧人之间。以茶待客,凸显了敬茶之人的热情,同时也彰显了文士和僧人之间的礼仪文明。如刘禹锡的《秋日过鸿举法师寺院,便送归江陵》:“看画长廊遍,寻僧一径幽。小池兼鹤净,古木带蝉秋。客至茶烟起,禽归讲席收。浮杯明日去,相望水悠悠。”[2]4026同样,陆龟蒙的《谢山泉》亦体现出了这样的礼仪文化:“决决春泉出洞霞,石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐,自向前溪摘茗芽。”[2]4026在陆龟蒙的这首诗中,反映了作者待客以礼,亲自为客人煎茶的全过程,彰显了儒家的礼仪文化。唐代文人通过诗歌抒情,以表达儒家内在的道德文化底蕴,即表现出儒家文化的礼仪特色。在唐代茶诗中,除了体现儒家的礼仪旨归外,还凸显出佛教文化的禅悦旨归。

  唐茶诗中之所以能够体现出佛家的禅悦旨归,是茶本身的功能使然:茶清淡甘甜,常饮茶可以提神、益思以及消除疲劳,让人之精力专注于本心,获得本心之旨归,这其中暗含着禅悦之趣。禅本身的意思为禅定,不为外物所扰,不为外物所动,即般若学所倡导的不执着于有,也不执著于无,倡导对待任何事物均要采取一种不即不离的态度。不执著于外物,如此才能获得禅机真谛,为此,禅宗提出了“无念为宗、无相为体、无住为本”三个基本命题,教化众生不要拘泥于外界事物,因为“于一切上,念念不住,即无缚也”[4]。这即是我们所说的超然于外物的一种释然情怀。这种情怀为文人墨客所吸纳,并通过茶诗来表达他们“随缘自适”的禅悦旨趣。“禅”本是佛教中国化的表现。禅之原初系“禅那”之简称,佛教经典中对禅是这样阐释的:“禅也者,妙万物而为言,故能无法不缘,无境不察。然缘法察境,唯寂乃明。其犹渊池息浪,则彻见鱼石;心水既澄,则凝照无隐。”[5]禅之心性之思即蕴含着“寂”,即通过内心世界的寂静,达到内心世界的谐和。禅宗讲求“悟”,“悟”有渐悟、顿悟之争。在中国化佛家中,无论是渐悟还是顿悟,其宗旨均是为了达到直指本心、见性成佛。唐代茶诗也体现了这种直指本心之悟,而悟性的获得即是因饮茶而起。茶的基本功能在于提神、益思、消除疲劳,让人之力量专注于本心,以获得本心之旨归。僧人可借茶消除疲劳,借茶来明心见性,达到至善的道德境界,获得人生之理,通过茶的恬淡而达到对万物的超然,从而提升“色即是空”的人生境界。佛教讲究“悟”,而饮茶能促使人有所妙悟,这种妙悟即在于悟人生之真谛,去人生之苦谛,达到最高境界。严羽在《沧浪诗话》中指出“大抵禅道惟在妙悟,诗道亦在妙悟”[6],揭示了禅道与茶诗在“悟”方面的异曲同工之妙。另一位茶诗大家吴海在《藏海诗话》中亦表明了这一态度:“凡作诗如参禅,须有悟门。”茶诗与禅文化具有可通约性,在唐代,一些有识之士常用茶诗来表达自己的那种安闲自然、淡泊宁静的心境。通过对茶诗的体悟,了解到人之生命与宇宙之谐和一致,使人获得一种超然的人生态度,不为外物所累,不为外物所迁,进而获得禅悦旨趣。

  在中国哲学史上,隋唐时期主要是佛学之时代,也正因为如此,文人与僧人的交往在人之心性修养层面有着共同的话语体系。文人墨客与僧人在交往中,或多或少受到僧人的影响,他们在僧人身上寻找到生活的乐趣、人存在的意义和人生的真谛。文人墨客向往僧人的悠闲自在、清心寡欲和无牵无挂,艳羡僧人“共水将山过一生”(杜荀鹤《题道林寺》)的虚静生活,并由此获得人生的乐趣。唐代诸多茶诗均反映了诗人这种对禅悦生活的向往。如刘禹锡的诗歌《病中一二禅客见问,因以谢之》:“劳动诸贤者,同来问病夫。添炉烹雀舌,洒水净龙须。身是芭蕉喻,行须筇竹扶。医王有妙药,能乞一丸无。”[2]4028刘禹锡这首诗作于被贬之后,本来心情郁闷,又逢身体有恙,心情无疑是雪上加霜,但此时有远方禅客来探望他,受宠若惊中又感到极大安慰,于是煮茶待客,以上等茶招待客人,以表敬谢之意。作者在诗歌中盛赞这些禅客身心俱空,无忧无虑,手持筇竹,美若芭蕉,云游天下,真是神仙福气。此诗充分展示了唐代茶诗中的禅悦旨趣。再如唐代诗人李中的诗歌《寄庐山白大师》:“一秋同看月,无夜不论诗。泉美茶香异,堂深磬韵迟。”[2]4027诗人与僧人之间的那种和谐溢于诗中,展现了诗人和僧人以茶论诗、吟诗品茶,并在幽静的环境中获得精神上的满足与享受,最终达至天人合一的至高、至美境界。在品茶吟诗、吟诗品茶之时,诗人、僧人的心灵得到净化,人生境界在茶饮中得到升华,双方都在彼此的交流与沟通中获得人生的禅悦,所谓“世途烦嚣,诗人士大夫久处期间,则又不耐其扰,遂亦不得不往游禅林,借茶求静,暂解尘网”[7]。由品茶、喝茶而获得人生乐趣,称之为茶文化之禅悦,这即是唐代茶诗中所彰显的禅悦之旨趣。李泽厚说:“禅宗渲染的宗教神秘感受,更少具有刺激性的狂热,更少激动昂扬的欢乐,而毋宁更为平宁安静。它不是追求在急剧的情感冲突中,在严重的罪感痛苦中获得解脱和超升,而毋宁更着重在平静如常的一般世俗生活中,特别是在与大自然的交往欣赏中,获得这种感受。比起那强烈刺激的痛苦与欢乐的交响乐,它更能似乎长久地保持某种诗意的温柔、牧歌的韵味。而它所达到的最高境界的愉悦也是一种似乎包括愉悦本身在内都消失融化了的那种异常淡远的心境。”[8]饮茶谈诗,以诗寄情,禅茶一味,唐代茶诗凸显了此种禅悦旨趣。诗人与僧人在交往的过程中,一方面是僧人对诗人的影响,这使得诗人在饮茶、品茶的过程中所创作的诗歌具有禅的属性与特征,使唐代诗人体会、享受到了禅悦的乐趣;另一方面,僧人也颇受诗人和诗歌意境的影响,使唐代僧人身上也有着诗人的气质与情操,因而更增添了唐代茶诗中的禅悦旨趣。

  唐代茶诗不但尽显儒释的礼仪与禅悦旨趣,还彰显道家的隐逸旨趣。唐代茶诗中的道家隐逸旨趣也别有韵味。如果对中唐以后的诗歌进行发掘与整理,可以发现这一时期的部分唐诗彰显了文人的隐逸旨趣,这与当时特殊的历史条件息息相关。中唐以后,唐朝由盛转衰,各种矛盾与冲突日渐凸显,朝廷内部纷争不断,争权夺利,党羽斗争,弑父、弑君现象日益严重,这种社会现实使一些有识之士的入世情怀遭受打击,“遁世”之念不时涌现。诗以言志,诗人在创作过程中,将自己对现实的不满寄托于茶诗中。整体看来,中唐以后饮茶之风盛行,反衬出当时文人墨客消极遁世的思想。中唐以后的诗人,在茶诗中明确提出“中隐”这个概念,如白居易的《中隐》:“大隐住朝市,小隐入丘樊。丘樊太冷落,朝市太嚣喧。不如作中隐,隐在留司官。似出复似处,非忙亦非闲。不劳心与力,又免饥与寒。终岁无公事,随月有俸钱……人生处一世,其道难两全。贱即苦冻馁,贵则多忧患。唯此中隐士,致身吉且安。穷通与丰约,正在四者间。”[2]4032白居易的这首诗,明确表达了文人的隐遁情怀。这首诗歌虽然不是茶诗,却表明了文人墨客对当时社会现状的不满与感伤,以致想要隐遁起来,逃避现实之难。显然,在当时环境下,文人还不能完全将自己对现实生活的不满表达出来,只能以诗言志,茶诗正反映了文人墨客的这一思想情怀。“中隐”是介于“大隐”与“小隐”之间的一种归隐,中隐能有效逃避现实间的混战与纷争,逃避对现实的不满。与儒家的入世情怀相反,“中隐”更多的是一种出世隐逸情怀。

  “中隐”之价值功用,可从茶叶本身获得,因为茶本身的诸多特点与“隐”息息相关。首先从茶之色来看。茶之色为绿色,与自然之色一样,动物也常以绿色逃避天敌。由茶之色,唐代文人墨客浮想联翩,创作了不少诗歌,因为绿色能让人放松身心,平复心情,抛下烦恼,怡心养情,并让人进入到逍遥自在的境界之中。如诗人卢仝《玉川茶歌》中的“碧云引风吹不断,白花浮云凝碗面”[2]4066,即凸显了茶之色。此诗中,作者对茶的颜色、形状作了生动的描绘。诗人面对碧绿的茶园,回想起现实生活中的喧嚣,不禁产生暂时逃离现实、躲避现实之念头,渴望彼岸世界的幽静与安宁。再从茶之生长地域来看。茶树一般生活在幽静的高山坡地之中,且喜温好湿。文人墨客一般喜欢游山玩水,享受山水所带来的宁静与逍遥,如此才能激发自己的创作激情和灵感。文人的这一喜好与茶树的生长环境正好契合,同时也符合道家遁世的超然情怀。最后从茶之香来看。茶有淡淡的清香,甘甜中略带苦。一些文人在品味茶之“疏香”之时,能体会到君子之间淡如水的感觉,从而祛除自身张扬、狂躁之性情,在淡淡的人情中体悟出超然忘机和高雅脱俗,使人达到“疏”之境地。另外,茶之香甜中还带微苦,使人在成功之时不忘奋斗之苦,在享受之时不忘劳碌之苦。唐代诗人在品茶之时创作的一些茶诗,常常借茶之喻自己所向往的生活:幽静、清雅、恬淡,超然于世。如诗人韦应物在《喜园中茶生》曰:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出山原。聊因理郡馀,率尔植荒园。喜随众草长,得与幽人言。”[2]4132韦应物系隐逸诗人,此诗通过描绘茶的习性反映了他隐逸田园的情怀和不染尘俗的、恬静的生活态度。白居易在其诗歌《题施山人野居》中也借茶表达了自己隐遁的思想:“得道应无著,谋生亦不妨。春泥秧稻暖,夜火焙茶香。水巷风尘少,松斋日月长。高闲真是贵,何处觅侯王。”[2]4029在这首茶诗中,作者描绘了道家闲适的隐遁生活:白天插秧种田,晚上品味茶香,并借茶以明志,表明了文人墨客在乱世时所向往的生活,反映了道家的隐逸旨归。再如白居易的茶诗《食后》“食罢一觉睡,起来两瓯茶。举头望日影,已复西南斜。乐人惜日促,忧人厌年赊。无忧无乐者,长短任生涯。”[2]4037这是一首典型的茶诗。在诗中,作者借茶描绘了他所向往的隐逸生活:吃完饭后,小睡起床,手持茶碗,悠然自得。再如唐代诗僧皎然的诗歌《饮茶歌诮崔石使君》:“越人遗我剡溪茗,采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香,何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”[2]4033作者皎然既是僧人,同时也是诗人。诗中,好友送来了剡溪名茶,白色瓷盏里的茶汤如琼浆玉液,清香四溢,作者一饮二饮再饮后,仿佛进入了道家物我两忘的仙境,妙不可言。茶后仙境正是作者所说的仙人丹丘所追求的那种境界,在此神仙境界中,作者获得了心灵的超脱。唐代像白居易、皎然等借诗以言志的茶园诗人较多,通过茶诗,反映了这些文人恬静、淡雅的生活方式,以及道家的隐逸旨归。

  韩国的茶虽然从中国传入,由于历经一千多年政治、文化和军事的发展变化,让当代韩国茶文化既具有中日两国印记,又独具自己特色。笔者通过两年留学韩国时间,进行田野调查法,对茶席展开美学特色探讨分析。

  在近代之前,韩国茶文化保留有浓厚的中国特色。日俄战争之后韩国沦为日本殖民地,进入日帝强占期。期间日本殖民者,对韩国学生进行日语授课的奴化教育。另外在拓展茶产业的同时还非常重视将日本茶道带入韩国,以梨花女子大学[1]入手,先后在40余所女子大学设置日本茶道课程。1945年之后AG8九游会,摆脱了日本殖民的韩国学者,再次汲取中日茶文化,建立属于当代的韩国茶文化。

  以韩国茶文化培训机构开设的“茶生活基础课程”为例,虽然不同培训机构礼仪类课程占比从14%到54%,其中三纲五常是所有机构的必修课程。[2]当进入到“研究课程”阶段,“礼”类课程在部分机构上升到100%。教授冠婚丧祭的传统礼节、闺房茶礼、儒生茶礼等具体内容。不仅如此,更有特别为小孩、主妇、闺秀或准新娘及外国人开设为期3个月以内的短期礼茶培训,使培训者掌握与韩国人交往的基本礼节、社交礼仪及韩国传统名节实用礼仪。这些,正是中国儒家 “礼”为核心的教育思想体现。

  佛教虽发源于迦毗罗卫国,传入中国之后变化甚大。有受古象雄文明的苯教影响而演变的藏传佛教,也有另外一支在中原大地发展壮大的以达摩为初祖的禅宗。新罗王国的遣唐使不仅从中国带去了茶,同时也将中国特色的佛教――禅宗也一并传到朝鲜半岛。在韩国茶文化培训机构的“指导者研究课程”中设有《百丈清规》课程便可知。而禅宗的思想,被韩国茶人结合日本骷琶姥Р⒂枰陨华。

  日本将茶道引入韩国时,同时也将其独具特色的骷潘枷氪入韩国。“鳌币桓鲈谌毡驹本带有贬义的字,到室町时代不仅由消极意味转变为积极意味,成为日本“茶道”一个重要的核心理念。正是这样一种排斥物质的奢华,以简单、清贫,追求禅宗枯淡的审美作为理念,而受到贫富阶层的共追捧和推崇。[3]

  当代韩国茶席设计中最常用的平面构成手法有重复、渐变、近似三种。例如,以相同的品茗杯和茶托作为一个基本单形,把它主体在基本格式内重复排列,这样整齐划一具有统一秩序之感,表现出平和与和谐气氛,最终让观者的心绪达到平稳、宁静、安全舒适的状态。在肌理方面,巧妙运用自然之物进行造物和老旧器物再利用,器物表面的残破和不完美,成为“鳌彼追求的肌理之美;自然肌理不仅能使人感受大自然的气息,思想跟随对这些器物的欣赏和接触;还可以让心灵进入到大自然的怀抱之中,进而通过冥想感受鸟叫虫鸣,涓涓细流,落花流水的意境;若是老旧器物的再次运用,器物表面的斑驳,同器物穿越到另一个时空。而肌理所能带来的特殊的视觉感受,也是其他视觉形式所不能替代的。以手工拉坯或者手工塑形为茶杯主,这种保留有明显手作肌理痕迹的茶器,成为瓷器制作匠人与使用者之间的心灵交流和沟通的桥梁。

  同样的平面构成形式,赋予器物不同的色彩,可以带来截然不同的心理感知。受禅宗和骷琶姥У挠跋欤韩国茶席设计喜好挑选黑白,茶色、咖啡色、米色、褐色等;大量采用灰色调和中色调,再配合以无色彩组合。例如以传统柴烧制作的茶杯和茶壶,自然落灰而形成的灰色调釉面效果。从纯度上看,较低的浊色会显得朴素。从明度上看,深色调则能显得厚重、深沉、朴素,时间的沉淀。总体为表达禅宗“本来无一物”的思想审美境界,阐释 “万有一空,一空万有”的思想。

  物质生活日趋丰富的人们反倒开始最求不隐藏实物自然属性特征的物品,韩国茶席所选用的器物表现出经过岁月洗练的古雅、俭朴、收敛和贫乏的安静之美。“不完美”的器物之中,人们视觉看到的是朴实之色与缺口、凹痕,原生态、自然的痕迹;触觉上感受到不光滑、不均齐、粗糙等。其所呈现的正是“快节奏”现实生活的一种调剂,一种补充,一种对比,是现实的功利的世界走向超现实的、非功利的审美世界的简便途径。让茶客“到此般般放下”,使得焦灼、繁忙、疲惫、高压以及深陷浮躁的人们找到心灵的释放的空间。在此忘却了矫揉造作,物欲的迷惑,在朴实无华的茶席和进行有序的礼茶之中,起到修身养性和达到自我调节目的,消除现实工作生活的浮华,深入生命本真、体悟瞬间感受,最终感受到禅宗拈花微笑之意境美。

  遵照儒家礼仪规范为核心进行礼茶仪式全过程,茶席中的茶器皆有固定用途。虽无举一器而形名度数皆该其中的严格,但是对不同器物的操作与使用都有严格的程式规范,切不可妄用之,将茶器上升到“礼器”。韩国礼茶强调茶的礼敬,把礼贯彻于各阶层之中,以茶作为团结全民族的力量之一。

  结束日本殖民统治之后,韩国在上个世纪末出现了“汉江奇迹”震惊了世界,韩国人为之超负荷、快节奏、并且夜以继日地努力工作。他们开始疲于这样的“快”,因而在工作之余开始通过各种方式“寻慢”。其中,冥想茶以其具有的缓慢美学,给人以清静、悠闲、宁静的美学体验。在当时安抚国民情绪方面通过实践证明已经起到非常大的作用。这也是希望通过本文对韩国茶席的美学特色做浅谈,能引起茶文化在治国安邦和社会安定所起的不可忽视的审美文化辅助作用。

  当人们把茶作为健康饮品使用时,是为了达到养身的目的,此时的茶作为“柴米油盐酱醋茶”的开门七件事之一。社会物质文明和精神文明的不断发展,茶除了作为健康饮品,茶文化则是人类社会良好的“精神食粮”。茶,在其中成为载体,通过建立品茶礼仪制度和设计品茶空间,最终达到审美文化的体验。茶所具有的审美文化,是人类有目的有意识地创造美和享受美的一种特殊茶文化活动。应该构建符合中国社会发展所需要的茶文化,让其所具有的审美文化能够对社会成员发挥积极精神教化。

  高校女生作为校园的重要组成部分,其教育教育现状一直受到重视与关注。在女生教育的工作布局与内容设计中,文明素养是重要的环节。高校女生教育模式一般为主题讲座与文体活动,由于活动之间缺乏衔接与连续,对女生带来的文明素养改变影响甚小。在当今互联网日益发展的现实环境下,女生对自我的个性发展与需要已不再停留在参与讲座与活动层面,她们需要有更为宽阔的平台实现综合素质全面提升。本文拟在通过以传统礼仪文化为引领,利用创客空间项目申报、校礼仪队团队建设、微信平台与公众号等新媒体形式研究女生教育的新体系。

  (1)专题讲座。讲座通常是对某一阶段的突出问题或工作而设置,主题涵盖安全教育、心理健康、为人处世、言行礼仪等,注重理念灌输,强调价值观趋同,讲座的开设弥补女生在某些认知领域与人文素养上的空白,另一方面受到人数、场地、规模等影响,讲座效果不显著。

  (2)主题活动。以女生的性别及角色特征设置的各类文化活动。较具代表性活动是女生文化节。通常以展示女生在生活中的某些技能及兴趣爱好为系列主题设置,活动目的旨在通过对兴趣的展示培养女生综合素质,活动成果是根据作品评选等级给予不同奖励。

  (3)专题影视片的组织与观看。对当下社会及高校校园突发事件视频观看,提醒女生应当防患的灾难与隐患识别,同时辅助技能培训(防火、防骗、防身体伤害等),活动目的旨在提高女生关爱自我、关爱生命的意识警醒。

  (4)学院根据特色工作设置的其它女生教育活动。以校团委的工作思路为基础结合学院年度工作计划安排的女生相关活动。

  (1)普通高校女生教育的平台与载体来自于专题讲座与主题活动,虽说每次讲座、每个活动都有方案与设计,但就女生教育的整体现状而言仍然缺乏完整的体系与连续性,女生获得的礼仪认知与行为改变不明显。

  (2)女生教育活动开展与组织,是高校学生管理工作完善的体现,得到女生的接受与认可。但我们也应该看到当今校园学生的出身年代多为90后独生子女,她们成长的过程伴随着国家经济快速发展,物质丰富,互联网快速发展,她们需要的信息与感兴趣的领域更多考虑与未来发展相关,而现有活动的设计与组织,没有提升空间,且活动相对单一,内容独立,对女生个人礼仪、内涵、品位、格调等素养带来影响甚小或者微乎其微。针对当今女大学生礼仪文化认知与学习途径,笔者作了问卷调查,63%的女生认为“礼仪素养在个人学习与生活中占有重要地位”,54.3%的女生“想在大学里提高个人的文化内涵与修养”,而对于“通过什么途径提高自己对礼仪文化知识的学习”,在选项“学校举行相关的讲座”占比34%,“外面报班学习”占有率16.2%,“从书籍,杂志自学”占有一席之44.2%,“实践活动”占36%;数据显示,女生希望在大学学习中想得到礼仪方面的专业与形象转变(成熟、稳重、职业),希望通过大学四年获得综合素质的拓展与提高。在这一现实需求下,高校女生教育内容与形式应有所设计与突破,结合当下社会对礼仪文化的重新审势与提倡,我们可借助礼仪之风树文明之旗,激发学生弘扬良好文明举止,“仁义礼智信,温俭恭良让”,并使这种个性品质成就其未来的人生理想。

  作为礼仪之邦,中国千年来的“礼”教融入国家政策、经济发展之中,重拾“礼”教成为整个社会共同呼吁与认可的新话题。女生是校园的重要群体,她们对传统“礼”教文化的认知与态度,影响其作为未来社会传承人的角色认知,甚或国家民族的希望承载。因此,女生教育内容设计还须有体系与连续,不但为女生拓宽学习渠道,也为她们世界观与价值观的正确与否进行梳理与澄清,更好激发她们人文情怀与学习热情。

  从培养人的角度来看,大学的管理者和教育者应该把培养合格的人才摆在重要位置,地方普通高校以培养应用型人才为目标,教育教学过程中突出学生的应用能力培养,精心设计培养方案和实施方案。其中女生教育成效如何,更是高校的重中之重。笔者拟以下几个方面对创新女生教育的工作思路作探究:

  创客就是把各种创意变成现实的人,创客空间是给创意提供工作空间,让其创意经过不断论证与实践孵化成可行的某一行业或产品。女生教育可充分利用这一政策平台,在校园创客空间成立以礼教为内容的创意项目,具体实施方案:

  (1)选择好的项目进行申报。以突出礼仪知识与实操性的项目申报。如茶道文化项目,通过茶为核心延伸出的茶叶、茶品、茶艺、茶器等,拓展学生对这一领域的认知与了解,同时,茶文化中最深刻的内在在于以茶会友,谋取志同道合之人,成就自己的理想与选择,同时通过参与茶道创意能让不同专业不同年级的同学产生思想碰撞,形成独自见解;又如陶艺项目,通过陶艺作品的展示激发女生对美的感知,同时融入实践操作,对于陶艺的发展历史、产品鉴赏及市场产生潜移默化的熏陶与培养。同时依托专业与学科建设的平台与资源(校企合作项目),加强对市场的提前认知。创客空间使学生的创意有交流空间与梳理平台,对未来的职业探索也有了分享与体验。

  (2)选择答辩的方式进行立项。如何确定项目是否立项,较好的方式是采用答辩方式。通过项目主持人(学生)对项目申报的意义、可操作性、受众面、发展方向等问题阐释与答辩,考察项目的最终落脚点是否可形成孵化项目,同时结合项目的价值给予重点与一般项目立项。

  (3)选择专业化的项目导师进行辅导。项目的顺利实施必须有专业老师的指导。指导老师在项目申报初始加入团队,在项目的实施过程中给予专业指导。导师源自学校各部门推荐,创客空间根据推荐名单设置导师库,各项目组按创客空间老师库商量决定项目导师。

  校礼仪队是“礼”在校园的另一种表达形式,也是礼仪文化内涵的延伸。校园的重大活动都会出现礼仪队的身影,她们往往会成为一道亮丽的风景线,获得女生的羡慕与青睐。

  (1)在校礼仪队团队建设中,形体、礼仪、服饰、化妆等学习与训练是基础,因此我们可通过这些基础学习吸纳有兴趣的女生参与其中。通过对每一项训练内容设立项目负责人(礼仪队产生),后组建团队,形成各自的活动方案开展实施相关活动。

  (2)以传统节日为主题设置活动,利用传统节假日开展文化活动,如“五四”青年节、端午节、中秋节等,弘扬民族情怀、激发爱国热情。

  (3)团队学习活动。每月有一次读书分享会,通过分享,学生获得了更多的文化元素,在诗词、小说、经济、金融、管理、艺术等领域获得知识拓展。

  随着互联网的发展,学生使用通信工具普遍的现状,校团委与时俱进,积极创新工作思路,先后成立了在学生中颇有影响力的QQ公众号与微信平台,及时将学生活动、校园动态等通过新媒体方式传播给学生,获得学生的极大关注。“不学礼,无以立”、“不知礼,无以立也”。“礼”一直是我国教育的重要内容,“克己复礼”、“彬彬有礼”、“敬贤礼士”、“礼义廉耻”等等,礼不仅成为国家的治国之道,更是一个人的立身之本。今天,高校教育要有传承“礼”仪教化的行为担当,为未来各行业培养高素质职业女性与精英作出应有的改变与努力。

  [2]张楚廷.张楚廷教育文集[M].长沙:湖南人民出版社,2012,7.

  1995年,李广斌从华中师大毕业后被分到一所中学当教师。2001年股市火爆,不甘寂寞的他毅然下海,做起了股市通讯器材生意,不到两年,就成了坐宝马出入高档酒店的千万富豪。可2003年初,一些经销商背信弃义,卷款潜逃,李广斌多年的积累血本无归。为了养家糊口,他捡起老本行,做起了家教老师。

  这年7月,李广斌突然接到一个朋友的电话:“张总的儿子在网吧聚众斗殴被拘留了,张总的老婆被气得住进医院,有时间我们一起去看看吧。”张总和李广斌一起下海,是多年的患难之交。

  原来,张总夫妻整天忙于做生意赚钱,根本没时间陪儿子,儿子成绩好就给钱奖励,成绩差就吹胡子瞪眼。上初三的孩子对父母的教导阳奉阴违,经常找借口在网吧通宵达旦地玩。这次他为了赚更多的钱上网,竟在网吧里用零花钱放高利贷,结果导致一场斗殴。

  “广斌,你也知道,我们做生意的,成天忙于应酬,哪有时间管孩子啊!你是学教育的,我来投资,你创办个戒网瘾机构,帮帮孩子们吧!”张总红着眼圈一字一顿地说。

  李广斌仔细一想,也觉得这里面肯定有市场。就这样,在张总的资助下,他借助母校华中师大心理系、教育系的力量,与武警湖北某支队在武汉联合举办了“戒网训练营”。

  2004年1月,训练营第一期开营,在父母的押送下,来自全国的18个富家子弟齐聚武汉,在训练营接受军事化管理。

  李广斌与这些孩子斗智斗勇12天,效果还不错,在毕业典礼上,孩子们学会了感恩父母,开始考虑重返校园读书。但是不到3个月,一些家长又纷纷打电话给李广斌:“孩子又开始去网吧了,夜不归宿,这可怎么办啊?”

  面对家长们的泣血呼唤,李广斌又一口气举办了8期训练班,没有效果免费再学。尽管他使出了浑身解术、精疲力竭,但结果依然令人沮丧。李广斌只得停办训练营,静下心来思考失败的原因。从与训练营孩子们的交流中,李广斌逐渐意识到:“开办戒网训练营,是治标不治本的权宜之计。其实孩子无论是染上网瘾、不懂礼貌还是有其他的坏毛病,病根都能从父母身上找到。由于父母在育儿时期的缺位和错位,孩子从小就缺乏德行方面的养正教育,长大后一旦遇到诱惑,就会因心理缺乏免疫力而沉沦。”

  古人云:“人之初,性本善”“苟不教,性乃迁。”李广斌有良好的市场嗅觉,也意识到这里面蕴藏无限商机,但究竟采取什么方式对孩子进行有效的德行教育,他依然是一筹莫展。

  2004年3月,停办戒网训练营的李广斌做回了家教的老本行,去新雇主王蕙芳家“上班”。

  第一天一进门,李广斌便发现雇主家的3岁男孩正在给围坐在一旁的亲戚朋友和他们的孩子泡功夫茶。李广斌惊呆了:3岁多的孩子,沏茶功夫像模像样,每一道工序都展现着古代君子的谦谦风范。

  围坐在一旁的家长和孩子,就像被磁铁吸引,自觉地配合孩子的沏茶动作,兴奋地享受着3岁孩子的礼遇。茶毕送客,雇主的孩子首先站立,叩谢、递鞋、开门、引路、道别,李广斌完全被他震懵了。

  原来,王慧芳两年前和丈夫离了婚,她要打理生意根本没时间教育孩子,对孩子的教育很是担心。

  去年,王慧芳和孩子回老家过春节,特意带他去了孔子的家乡――曲阜,看看能否从孔子那里找到教育方法。

  聪明的王慧芳果然不虚此行,她带孩子参观完孔庙后,被孔子“不学礼,无以立”“不学诗,无以言”两句话深深吸引。

  “懂得礼仪,学了诗书,才能立身言事。”那么怎样才能教会孩子礼仪呢?王慧芳开始了解传统文化,发现茶道是中国传统文化的奇葩,茶道融合了很多古代礼仪,是一种很好的教育方式。

  于是,王慧芳请来茶道专家培训孩子。在孩子学茶道的同时,她了解到,孔子的《弟子规》是专门培养孩子礼仪的启蒙教材,于是高薪聘来李广斌做老师,看中的是李广斌语文教师出身,可以帮助指导孩子学《弟子规》。

  2006年3月,李广斌去逛书店,被一本书上的几行字深深吸引:“郭沫若5岁能读四书五经,冰心7岁读完《三国演义》,杨振宁5岁就能认3000个字。”他马上买回郭沫若、冰心、杨振宁等的人物传记仔细研读,发现这些名人大都能熟背《弟子规》,无一例外地接受过私塾教育,而正是从小打下的国学功底,为他们走向成功奠定了坚实基础。

  于是,一个计划在李广斌心中酝酿。他决心改造古代私塾,做一个全新的传统文化传播平台 ――专门给孩子提供“修德行”“懂礼仪”等终身受用的心灵鸡汤。

  在钢琴、英语等西式技术型教育日益火爆的今天,孩子德行礼仪的培养恰恰是中国幼教领域一块无人开垦的处女地,李广斌决定要抓住这个稍纵即逝的宝贵机会。

  曲阜之行让李广斌又一次灵光闪现:为什么在幼教领域“洋为中用”“西式教育”大行其道的今天,却没有人想到“古为今用”,打造一个中式教育的现代“私塾”,让孩子从小接受国学启蒙呢?

  既然是专教孩子德行、礼仪,李广斌决定先编一套融入中国德行、礼仪文化精髓的幼教课本。回到武汉,缺少资金的他只好动员老父亲挥泪卖掉唯一的住房,用卖房款和所有积蓄做为启动资金,请来文化礼仪大师、心理学权威,针对0-12岁儿童的心理,创编了一套以孩子德行、礼仪教育为核心的启蒙课程体系,共有心之芽、人之初、艺国韵、文曲星、速背经典、功夫茶道、盲棋思维等12门课程。

  为了营造私塾文化氛围,给孩子真实的心灵体验,李广斌费尽苦心:他的课室装修全部采用古典风格,供奉有孔子像、香炉,墙上挂上字画。他还外出定做了案几和蒲团,买来了手摇铃铛作上下课铃。

  装修结束,李广斌邀请母校幼儿园的家长前来参观。家长们一进教室,恍若时光倒流至2000年前的古代私塾,个个觉得惊奇万分。一个家长突然蹦出一句:“孩子穿什么呢?”

  一语惊醒梦中人,如果孩子们穿上古代汉服,那一定能把“环境育人”的效果发挥得淋漓尽致。

  可哪里去找古代汉服呢?李广斌没有任何经验借鉴,只能是先设计再看效果。经过层层筛选,当设计师设计出的第十二个款式穿在孩子身上时,他和所聘请的国学教授们都觉得眼前一亮:就是这样了!

  最后,该给“现代私塾”起个什么名字呢?如果简单地叫“私塾”,显然不合时宜,也和现代教育格格不入;如果不叫“私塾”,那又怎么去体现传统文化的精髓,展示自己的个性呢?

  李广斌冥思苦想,突然灵光闪现:“既然是儿童习练德行、学习国学的地方,简称不就是‘童学馆’?”

  “父母呼,应勿缓,父母命,行勿懒,父母教,须敬听,父母责,须顺承 ……”2006年8月10日,李广斌第一家现代私塾――“童学馆”隆重开馆。 一群身着汉服的孩子和教师,在古典音乐的伴奏下,大声朗诵《弟子规》等国学精华。

  这个运用中华传统文化专注于孩子德行、礼仪教育的服务机构,立刻吸引了媒体的热切关注,也成为无数家长眼中一道靓丽的“育儿风景线”。开班半年多,先后有八百多个孩子顺利从这里毕业,成为了家长交口称赞的有孝心懂礼仪的好孩子。

  随着中央电视台的“百家讲坛”推出于丹讲论语,“国学”一下子火了,“童学馆”的发展也顺势得到了更多人的关注。不到两年时间,李广斌在深圳、郑州、呼和浩特、大连、黄石等地开了8家童学馆。为了童学馆的发展,他不仅投入了自己全部的资产,而且还举债几十万。正当他艰难经营时,社会上关于“私塾”教育与现代教育的争论愈演愈烈,李广斌创办的“童学馆”(省略)一下子卷进了漩涡。

  尽管来与李广斌洽谈合作的人络绎不绝,但大多被他委婉拒绝。他深知童学馆这项事业必须由有德行、热爱传统文化、有抱负的有识之士来担当,如果贸然和一些追求功利的人合作,尽管会获得眼前的利益,但最终会毁掉自己的牌子。

  2008年3月,李广斌从深圳返回武汉。在飞机上,他巧遇了中国幼教教父级人物――金色摇篮集团董事长程跃博士。程跃是中国最大的民间幼儿园品牌创立人,他的金色摇篮集团旗下有70家幼儿园,他是李广斌一直最为敬仰的人。

  程博士开门见山:“中国文化其实很丰富,除了德行礼仪,你考虑过诗词歌赋、琴棋书画吗?”“考虑过,但是觉得如果自己做,与外面的唐诗背诵班、围棋班、书法班、国画班一样,没什么优势可言。”

  程博士说:“不对。可以用科学的方法加上先进的技术手段去教,让中国文化更喜闻乐见,孩子们一定也会更喜欢。这个我可以帮助你。”

  程博士接着说:“现在中国经济高速发展,未来中国文化一定会在世界重新夺回话语权。中国的孩子需要德行礼仪教育,外国人的孩子也同样需要,将来外国人要和我们中国人做生意,他们必须学会理解中国人的文化礼仪和为人处世准则。中国学英语热潮成就了一个新东方,全球汉文化学习热潮也能成就一个童学馆!你今年38岁,打拼了这么多年,到现在还这么有激情,我决定投资童学馆。”

  15分钟的谈话结束了,李广斌得到了一笔几乎是救命的资本投资和一种强大的精神支持。

  如今,童学馆在全国拥有50多家加盟店。2009年2月,华中师大心理学院正式确定童学馆为“传统文化和儿童发展”研究基地,博导、院长周宗奎教授亲任课题组组长。

  近年来,随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,茶产业得到快速发展,茶文化已被越来越多的人所喜爱。现在,很多中职学校旅游专业都已开设茶艺课程。这对“茶”这一传统文化在青年一代的传播起到了积极的推广作用。虽茶艺课程属于旅游专业的一门“非重点课程”,但在茶艺教学中,对于学生自身的涵养起着举足轻重的作用,而且对整体国民素养的提升也起着积极的作用。本文探讨了茶艺教学对旅游专业人才培养的作用。

  中国是最早利用茶的国家,再加之旅游业的蓬勃发展,旅游者类别的增多且呈现出的多样化,根据旅游业自身的变化,越来越多的茶肆、茶馆开设在景区与市中心,且酒店也提供了茶室,这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧,又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养旅游专业人才的中职学校来说,要适应社会对茶馆的要求,茶馆功能的外延,茶馆产品和服务方式的不断提高,及时调整教学计划,让在校学生掌握茶艺知识与茶艺服务技能,使本专业的学生能更好地服务社会。

  旅游专业学生毕业后一般都在旅业工作,就业指向性较高,因此,旅游职业道德教育是教学中的一个重要部分。旅游职业道德即旅游人员在旅游工作的过程中所应遵循的与其职业相适应的道德原则与道德规范的总和。旅游职业道德是与茶叶行业的职业责任和职业特点密切相关的。茶叶行业是一个特殊的行业,在我国有5000年悠久历史,蕴含着丰富的文化内涵。在国家颁布的《茶艺师国家职业标准》中,明确规定茶艺师的职业守则是热爱专业,忠于职守;遵纪守法,文明经营;礼貌待客,热情服务;真诚守信,一丝不苟;专研业务,精益求精。这些被视为茶艺师的职业道德规范。茶艺教学是旅游职业道德建设的催化剂,通过对旅游专业学生的茶艺教学,提高他们的服务意识,道德水平和思想觉悟,“精神污染”,从而推动我国旅游业的健康发展。

  美育主要是学生在教师的指导下,培养学生健康的审美观及发现美、欣赏美、创造美的能力。作为一门旅游专业的“非重点课程”,茶艺课程的主要功能是“娱人”,通过美的构图、美的色彩、美的形态、美的意境,使学生产生美的感受、美的联想,从而陶冶心灵、净化思想。在茶艺教学中加入了美育,不仅能够提升对传统茶道精神的追求,而且在传统的茶文化中,泡茶技艺是通过泡茶者的努力,引导并便于学生充分享受茶所带来的种种美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和艺美。这为美育理念在茶艺课程中的推行创造了有利条件。另一方面,茶文化是一种根植于民族传统的本土文化,作为传统文化主干的儒、释、道的思想对茶文化的影响十分明显,其中就包含了茶学、美学、宗教、哲学等多项文化要素,这些要素为茶艺教学创造了很多有利条件。

  茶,作为中国的国饮,蕴涵着深厚的传统文化底蕴。如今,饮茶已成为当今社会的一种文化艺术,茶艺也被越来越多的人所喜欢。茶艺课程在中职旅游专业的开设,正是适应当今社会的发展,人们生活水平的提升,而茶艺课程并不是一门只注重理论知识的课程,而是一项实践性和专业性较强的课程。在茶艺教学过程中,很多教师只关注对学生的基础性茶艺演示,并没有鼓励学生进行自主创新。自主创新并不单单是对茶艺的基础操作的简单模仿,更多的是在结合基础之上进行大胆的创新,如茶艺表演。茶艺表演者不仅要求仪容仪表高雅大方,泡茶技艺熟练完美,而且在选具、选茶、选水、茶席设计上讲求创新,以达到茶艺表演的艺术魅力,从而使茶艺教学有个更好的创新效果。

  茶事艺文是茶叶文化最生动的体现,它能通过人的视觉、听觉等产生艺术美感,通过赏欣者的审美感觉,使茶文化中蕴含的种种内容潜移默化到人的思想中。茶文化也正是由于有了各N艺术形式的承载,才能够源远流长,生生不息。茶艺是“茶”与“艺”的融合,学生把茶的色、香、味、形泡出来,以及懂得如何去品尝、去欣赏一杯好茶,就达成茶艺教学的教学目标了。茶艺教学中存在很多人文素养,最能体现出来的就是泡茶、品茶、茶艺表演。茶艺表演与其他艺术表演不同,通过茶艺表演,既要体现中国古老的茶文化,又要要求以优雅、自然、端庄、大方的形象来体现茶文化的魅力。这中间包含了仪容仪态、表情神态、行为举止、待人接物等文明礼仪;茶席布置、绘画、音乐、插画等艺术形式于一身的审美修养……茶艺表演中传达出茶艺的“精、气、神”,这些人文素养既可以丰富学生的人文情怀,又可以提升学生的人文品味。

  综上所述,在经济全球化的今天,在各国经济迅速发展和激烈竞争的现代,茶,这张中国的名片,在流传千年的过程中已经变成了一个文化,一个标志。中职学校肩负着培养高素质的旅游专业人才的重任,在培养旅游专业人才的过程中,要根据旅游市场的发展,对旅游专业人才的需要和要求,充分认识到茶艺教学的重要性,通过茶艺教学来提升旅游专业人才的整体形象和整体素质,并不断强化其职业道德,从而扩宽我国旅游业的类型,改善我国旅游业发展现状,以满足旅游事业发展的需要。

  [1]江用文,童启庆.茶艺师培训教材[M].北京.金盾出版社,2008.

  [2]吴雪美.基于人文素养渗透的职高茶艺教学[J].考试周刊,2011,(42).

  [3]毕雅娴.秀外慧中茶艺传人――浅谈中职学校茶艺教学[J].雪莲,2015,(23).

  [4]朱晓洁.浅谈茶艺教学中的美育渗透与创新培养[J].教育观察,2016,(05).

  餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。

  圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

  必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

  一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

  除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。

  一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

  中国人乃礼仪之帮,民以食为天,用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐,但是知道总比不知道好吧!

  2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆欢。

  3、要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置不能随便坐哦,除非你打算好请客喽:

  4、主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人;门边面对主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

  5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点,应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好,应当轻轻告诉主人家,主人自然要替他做主,满足客人小小或大大的要求。

  6、主人家,不点或少点需要用手抓或握着吃的菜,比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!

  8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺,国人可不作兴吹嘘自己点的菜,主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后,当立即举杯,欢迎开始之类的,转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦,大家肚子都饿了,就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。

  9、之后的每道菜一上来,虽然服务员与主人还是会转到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又没人转动圆盘,我也会先夹一小筷子尝尝的!

  10、主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾主又皆欢啦。

  11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺,夹菜的时候可要先看好,切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去,甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。

  12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。

  13、食物在口中咀嚼时,切记的大事就是闭紧双唇,以免说话、物体掉落、汁水外溢,以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。

  14、无论是用餐期间或用餐前后,都应当背部挺直,尽量往后坐椅子而不*。用餐期间,基本上双手都在桌面以上。

  2、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。

  3、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。

  1、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

  10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说线、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

  16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

  17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。

  19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。

  22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。

  先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有助增加体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配?清淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布丁、班戟、雪糕等,同样香甜可口。

  要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方法,亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即表示不满意饭桌上的菜肴。

  中式菜肴大多数不会只有一种材料,通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做出色香味俱全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴,通常同时端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序则以菜肴的搭配为大前题,通常同类的菜肴会同时端上,不会前后分别端上,总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

  茶是中国人的日常饮料,汤是他们饭食时的最佳饮料,在特别的日子或场合上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料,虽然有其他饮料供应,但他们认为茶是最提神醒胃的饮料,尤其是吃了油腻的点心,茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶,且可不断添饮,客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上,便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶,其中一位都可为别人斟茶,但记著要先为别人斟,最后为自己斟,这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶,客人可随个人喜好选择。

  学校是培养新一代人才的摇篮,而其校园文化是只有在学校这种环境中才存在的特色文化,是在学校这一特定的环境氛围内,专门以全体师生为中心制定的相关规章、活动实践乃至其所承载的精神财富。而茶文化是我国优秀的传统文化,是世界文化体系中不可或缺的文化瑰宝,通过茶这一载体进行各种文化的传播,不但可以促进我国茶企向世界各国销售茶产品,而且可以促进我国茶文化及其它传统文化的传播。茶文化的内容丰富,涉及了艺术审美、社交礼仪、哲学宗教等多个方面,而且在思想上融合了儒、道、释三家的思想精华,集各家文化的深刻内涵于一体,不但体现了我国传统文化的魅力,而且展现了我国饮茶之文人雅士的道德风范,起到了重要的文化传播及发扬传统、修养身心的作用。学校肩负着为国家培养人才的重任,而在学校课程中合理的开展心理教育课程是现阶段我国开展教育改革的必然要求,心理教育可以帮助学生的各项技能及综合素质的全面发展。从某种角度上来看,心理教育的独特内涵与茶文化精神存在一定程度上的共通性,尤其是其功能意义,因此,在学校心理健康教育课程中充分的应用茶文化进行教学具有重大价值。本文通过对茶文化的整体及内涵概述,茶文化对学生的心理健康保持的影响及心理健康课程中融入茶文化的价值功能做了清晰系统的分析探索。

  茶文化是由我国古代人民以茶为载体,融合多种优秀的传统文化,历经千年发展积淀而衍生出的,具有一系列的丰富内容,但仍是以茶为核心。我国古代具有高度发达的农耕文明,而茶文化的繁荣发展正是以此为基础的,以至现代经济快速发展的今天,人们对于高品质的物质及精神生活都有了更高的追求,因此,对于茶文化的追求也成为了人们对于生活品质追求的重要体现。从文化的视角来看,茶文化是与茶相关的、随着人类社会发展创造出来的、系统的物质财富与精神财富的统一,是“中介文化”的所属范畴之一,并且在历经了千年的历史积淀之后,其内容与内涵的整个体系更加趋向于健全与完善。茶文化的文化内容主要涉及到了茶的发展历史、生长环境、地域风俗、茶业发展科技乃至茶的种类、茶具、茶艺、茶诗、茶画、茶舞等多种艺术表现形式,再由茶这一具体物质发展延伸至人们的社会生活及思想精神,如茶德、茶道等,但总体上来讲,茶文化在结构体系上共分为了物质文化、制度文化与精神文化三个层次。从行为文化的角度来看,在茶叶的生产、制作与消费发展过程中,人与人、人与社会之间形成了多种约定俗成的茶事活动,通过茶礼茶俗及茶艺表演等形式进行演绎。我国在古代即已经形成了敬茶的习俗,茶被应用于多种礼仪风俗中,如客来敬茶、以茶敬佛、婚礼敬茶、以茶祭祀等,而且不同的民族、地区、社会地位及不同的茶叶种类等有着不同的茶礼习惯,各有各的特色。除此之外,还有心态文化,这主要表现在茶客饮茶品茗的身心意境、审美意趣及价值观念等几方面,是在长期的茶事活动中逐渐的积累表现出来的,从而体现出茶叶的生产过程及茶区茶农们的生活常态,将茶艺文化与人生哲学有机的结合在一起,促使茶文化上升到精神思想哲学的高度,进而形成了茶道等精神文化,同时这也是茶文化的核心精髓所在。

  我们知道茶文化的精髓核心是茶德、茶道精神,而这种思想精神的表现又与茶人的思想精神息息相关,茶人精神是指茶人所具备的面貌、风范、气质与素质所塑造的茶人形象,其最朴素的精神表达是从茶树的风格品性中引申出来的人的社会精神,即“无私奉献自己力所能及的力量,为人类谋福”。对于高校环境中学习的学生来说,从丰富的优秀茶文化中汲取其蕴含的营养,并充分的吸收应用,学习茶事活动及茶艺心态所代表的茶人精神,从而掌握正确的为人处世方向与原则,会直接影响着学生的人格发展。所以,在高校的心理健康课程中应用茶文化,以茶文化作为心理素质培养的载体,通过学生对茶道精神的深刻领会体悟,对学生进行思想心理方面的健康保持及强化,从而帮助学生定期的自省,以良好的心态认识自己,以平稳和悦的心态调整自己的社会人际关系,平和地面对生活中的挫折,处理各种各样的问题,进而促进我国和谐社会的发展。

  茶文化与人类的精神理想追求息息相关,其本质就是从泡茶、品茶过程中领会其所蕴含的各种文化韵味。在这种文化本质的促使下,人们通常可以通过细微的视觉、听觉、味觉等来感受茶道精神,从而对未知的事物进行有效的细致探索,使学生能够在茶文化引导的心理教育中达到自我认知层面上的自我超越。茶道精神蕴含了我国传统美德中的仁义与诚信,而这两种美德也直接影响着学生的健康心理发展,是学生素质修养表现的重要指标,同时也是学生立身处世的基本准则。将茶文化引入高校的心理教育课程,可以帮助学生品茶与学习两者互促,领悟深厚的茶道精神,培养自己的思想品德修养,更加注重人与人交往的仁义与诚信,改变自己原有的性格中的劣势,重新在修身养性中塑造自己的人格,以乐观积极的心态为社会、为人民服务,利人利己。

  学生的高校学习时期是学生的“三观”正确保证的关键阶段,他们的各方面技能素质都在逐渐的成长完善,所以,将茶文化融入于高校教育课程具有重要的影响。茶文化经过几千年的发展沉淀之后,已经具有了比较完善健全的文化体系,且其精神内涵意蕴博大精深,对保持学生的心理健康十分有效。此外,茶文化根植于中国博大精深的文化体系中,包容了美学艺术、礼仪风俗、哲学思想等理论精髓。学生在心理教育课程中接触茶文化,不但可以体会到华夏千年丰富文化的独特魅力,而且还可以从中学习为人处世的原则、理念,改善自己的心理、言行与价值观,了解各个行业各个领域的发展特色,以茶道精神对学生未来走入社会的发展方向进行有效指导,并结合自己的发展目标,以修身养性的方式升华自我。

  茶文化对于茶客的行为、礼仪及社交等都有一定的要求,其价值观念也是淡泊悠远、积极向上,是目前浮躁喧嚣社会的有效补充。教学活动尽管是以完成教学目标为目的的,但如果一味的追求目的,则会对学生的思想心理上形成急功近利的局部价值观念引导,不利于其长远发展,而通过融入茶文化,使学生的心态保持积极、清新的状态,乐观豁达地看待将来会遇到的社会问题,从根本上完善自己的价值观念,规范自己的行为准则,从而帮助完成心理教育课程的教学目标。

  茶文化作为一个完善的知识文化体系,具有丰富的历史人文内容,在之前传统的心理课程教学中,教师往往过分的依赖于心理教材,仅仅是传授理论内容,不仅增大了学生的理解难度,而且很难帮助学生理解心理课程的内涵与魅力,从而促使学生的心理课程学习的积极主动性不强。将茶文化与心理思想课程的教学知识有效的结合,不但直接丰富了学生所学习的课程知识,而且可以帮助学生理解中国茶文化历经千年的发展渊源与知识体系,加深高校学生对于心理知识内容的印象,以其特有的文化学习价值实现传统文化的继承与发扬。

  目前的心理课程教学中,教师通常以知识内容的讲解作为教学重点,而相对忽略了学生的实际心理,忽略了学生多种多样的价值观念,甚至是某些如利益导向等的片面错误的观念,从而无法有效的帮助学生改善自己的价值观念,培养与同学、集体、社会中的情感友谊。茶文化的精神蕴含包括了修身养性、与人为善和淡泊宁静等思想价值内涵,而这正是学生的人生成长所具有一定程度缺失的理念。所以,通过高效心理教育课程对于茶文化的合理借鉴,可以帮助学生形成理性、健全的价值观念体系,从而达到心理思想教育的教学目的,最终培养出适合我国未来发展的高素质人才。结语茶文化具有丰富的精神内涵,涉及到了多种多样的文化知识领域,包含了宁静致远、仁义诚信、社交礼仪等多方面的哲学思想及处世原则,将其应用于心理教育课程,对于促进学生的心理健康发展极为有益,可以帮助他们保持正确的自我认知方向,从而实现综合性健康发展。

  [1]刘桂华,高旭晖,金哲.茶文化与大学和谐校园的建设[J].中国茶叶加工,2010(3):46-48.

  [2]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇,2009(15):58-58.

  [3]黄晓琴,张丽霞,向勤锃,试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工,2010(1):40-42.

  韩国作为东方具有浓厚民族风情的礼仪之邦君子之国,韩国人温文尔雅、彬彬有礼、温良谦恭的文明形象,给世界留下了深刻的印象。近来,随着真人秀综艺节目《极速前进》在韩国取景拍摄,韩国人谦恭有礼的形象、对传统文化的重视再次引发我们对国民素质教育的深思。韩国自20世纪60年代以来,迅速实现工业化,创造了举世瞩目的江汉奇迹,跻身亚洲四小龙之一,在改善国民经济状况的同时,韩国也非常注重包括礼仪教育在内的基础教育的发展。礼仪教育不是一般的礼貌教育,而是一种道德修养、健全人格的教育,是道德教育的基础,韩国开展礼仪教育的成功经验,对我们开展素质教育、提高国民素质,变革社会现状提供了深刻的启示。

  韩国的学校礼仪教育包含在幼教――小学――中学――大学的系统教育中,从1973年起,韩国就面向小学三年级以上的学生开设了道德课程,而一二年级的学生也有类似的正直生活课,内容涵盖家庭邻里、学校生活、民族生活、国家生活等各方面的基本理解和道德规范 。中学设有道德课,内容为四个领域:个人生活、家庭邻里和学校生活、国民生活和民族生活;高中设有伦理课,内容为五个领域:个人伦理、社会伦理、国家伦理、伦理思想、统一课题;到大学开设国家伦理课和社科课,在中学德育课基础上系统讲授高一层次的理论知识,综合社会道德问题的讨论,加强道德自律能力的培养 。从理论课程的设置上,韩国礼仪教育的系统性和层次性值得我们借鉴学习。首先,将礼仪教育融入幼教――小学――中学――大学各个阶段的教育中,展示了韩国人对国民礼仪的重视,也能有效抵御社会负面事件的攻击,使国家形象更加巩固。其次,韩国礼仪教育的理论内容从幼儿园到大学,坚持立足身边、从小出发的原则,依次设置了个人礼仪、家庭礼仪、社会礼仪、国家礼仪等内容符合个体身心发展的特点,满足个体、社会和国家各个对象不同的需要。

  在学校教育方面,韩国礼仪教育重视对儿童行为习惯的锻炼,如有的幼儿园专门开辟了礼仪室,里面都是韩式家具,教师和幼儿一起穿上鲜艳的民族服装,学习茶道,教师教幼儿如何倒茶,如何双手捧着茶杯恭恭敬敬地向客人敬茶,由此教授待人接物的方法,进行传统的民族礼仪教育。同时,韩国学校也十分重视青少年的养成教育,强调坐而言不如起而行,通过设置道德教室、礼节室、模拟生活场景、进行仪表礼节演示教育,对学生进行行为规范的训练,其内容包括:1)个人生活礼节。坐、立、走的姿势和着装,与不同人谈话时的语气、语体、眼神及面部表情,接递物品时的举止。2)家庭生活礼节。对父母长辈、兄弟姐妹、亲戚邻里的礼节。3)学校生活礼节。对老师、同学的礼节,上学、放学时的见面礼、道别礼。4)社会生活礼节。社会交往过程中的鞠躬礼、举手礼、注目礼、对拜礼以及各种称呼。5)国家生活礼节。对国旗、国歌的礼节 。在家庭教育方面,以家庭礼仪为中心,孝道、和谐、为他人着想已成为韩国家庭教育的重点;为使大人们以身作则,言传身教,韩国在全社会范围内开展了秩序教育、切身教育、清洁教育;为使市民懂文明、讲礼貌,韩国电视每天播放一分钟的电视广告,并号召家庭成员共同观看;韩国人重视对青少年和儿童进行孝道的熏陶,每到寒暑假,孩子都会听忠孝教育讲座,接受忠、孝、礼等传统伦理教育,因此,韩国的孩子从小就认为孝敬老人、赡养父母是一种神圣的义务,一旦哪个不尽孝道者被曝光,将会被社会唾弃和排斥 。在实践锻炼的活动安排上,韩国的礼仪教育注重学校教育和家庭教育相结合,双向互补、相互提升。首先,学校礼仪教育的实践锻炼是系统性的锻炼而不是杂乱无章的自主性锻炼,每一次实践活动都是由专人(一般是学校老师根据课程安排设置)负责带队在专门设置的地方,开展礼仪教育的实践锻炼,充分保证了实践锻炼的有效性。其次,家庭礼仪教育的实践锻炼强调的是家长潜移默化的影响和社会的监督相结合,巩固强化学校礼仪教育的效果、弥补学校礼仪教育的不足。

  在社会环境建设方面,韩国的教育措施值得我们借鉴,一方面,韩国作为儒家文化圈的国家,自古就崇尚儒教和礼节,加强孝道教育、学习谦让、注重传统节日等,具有良好的社会风尚和礼仪基础,同时韩国政府也非常注重弘扬儒家文化传统,出资修葺了具有400多年历史的陶山书院,并把它作为国民教育的基地,后来又成立了儒家学会等专门的研究机构和学术团体,在推进现代化的过程中,韩国非常珍视传统的儒家伦理,并将这种内在的精神转化为本民族发展的动力源泉 。另一方面,随着经济的发展、国门的开放,韩国也受到西方自由、民主思想的影响,但韩国政府主动转变教育方针,积极利用西方的自由、民主唤醒传统的礼仪教育,使传统礼仪教育灵活而又不失特色。礼仪体现的不仅是个人素养,还是一个国家文明程度的重要标识,在环境建设方面,韩国礼仪教育坚持以政府为主导,注重本国资源的开发与外来资源利用相结合,扎根民众、加强宣传,既保证本民族人民素质的整体提升,又树立良好的国际形象。他们的成功经验对我们开展本民族的民众素质教育、提升民众整体素质具有重要的指导意义。首先,素质教育是基础教育、行为养成教育,是以坚定的信念、信仰为基础的教育,中华民族是具有五千多年历史的文明古国,灿烂辉煌的文明成果应该成为国民坚定的精神动力,政府应该加强国民关于传统文化的系统性持续性教育,提供教学平台,保障民众充分吸收优秀传统文化的精髓。其次,西方的自由民主思想有利有弊,自市场经济实行以来,自由民主思想就开始在国内传播,改革开放三十多年来社会现状发生的变化我们有目共睹,在开放的世界,经济的发展要求我们必须重视自由民主思想、活用自由民主思想;但同时自由和民主也具有明显的社会属性,警惕西方自由与民主的腐蚀是活用自由与民主的前提。文化是中国的,但文化也是世界的,关键就在于文化从中国走向世界的时候,中国文化要具有自己的传统和特色;中国人也是世界人,但关键就在于中国人走向世界时,中国人能成为中国掷地有声的广播,旗帜鲜明地拥护中国的历史、现状和未来。

  [1]辜鸿铭(著),李晨曦(译).中国人的精神[M].上海:上海三联书店,2010.

  [4]胡楠芳.简谈中国礼仪教育的发展-由韩国礼仪教育所引发的一些思考[J].剑南文。

Top