AG8九游会潮州工夫茶艺标准化 未来发展引关注

发布时间:2023-11-28 13:28:47阅读次数:

  AG8九游会潮州工夫茶艺是流传于潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,被誉为中国茶道的“活化石”。之所以叫“工夫茶”,是因为这种泡茶的方式极其讲究细节,操作起来需要一定的功夫。近日,潮州市制定发布了《潮州工夫茶艺技术规程》市级地方标准,为“潮州工夫茶艺”这一传统文化的传承和发展提供了标准支持,引发茶艺界共同关注。

  饮茶之风,全国皆有,为何潮州工夫茶艺能够独成一派?关键就在于“工夫”二字。茶席中,红泥炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯等传统工夫茶具应有尽有,茶艺师巧手飞舞,高冲低斟、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵……一招一式,行云流水,章法有度,霎时间,茶烟袅袅,满室生香。茶艺师们告诉记者,工夫茶讲究“烧盅热罐”,这是冲泡工夫茶中的工夫要点,贯穿整个冲泡过程。

  潮州工夫茶艺区级非遗传承人 《规程》主要起草人 陈启俊:在潮语里,“工夫”二字寓意着做事考究、细致而用心。同时潮州工夫茶所用到的茶具非常多,要求各个环节要环环相扣,有序推进。特别是我们的凤凰单丛茶因为是高香醇厚的品种AG8九游会,所以在冲泡上要求茶具都必须要烫,也就是在冲泡之前要温杯热壶,摒弃公道杯,用关公巡城、韩信点兵等冲泡方法去完美体现。

  潮州工夫茶的“工夫”不单单指的是茶具以及泡茶程序的精细,还在于其中蕴含的茶礼文化。在潮汕地区,喝工夫茶是老百姓日常生活中最平常不过的事,无论是自家饭后闲聊,还是客人来访,都要以一壶茶来陪衬,大家在细品慢酌、谈笑风生中,互通信息、增进情谊,久而久之,形成了潮州人“和、敬、精、乐”的茶道精神。

  潮州工夫茶艺区级非遗传承人 余妙芳:我们学习潮州工夫茶其实是学它的茶道核心:和、敬、精、乐这四个字。斟完茶之后,小辈敬长辈、主人让客人似乎成为了不成文的品茶规范,在这种氛围中,“和”与“敬”这两个字得到了充分的自然体现。“精”是潮州工夫茶最突出的特点AG8九游会,体现在烹制和品饮的过程中,比如说我们的茶具非常精致、冲泡的流程非常讲究等。“乐”指的是一种快乐,无论是独饮还是三人同品,潮人总是能在品饮工夫茶的过程中享受到乐趣。

  为了更好地传承潮州工夫茶艺这一名扬海内外的非物质文化遗产,爱喝茶、懂喝茶的潮州人还专门制定了冲沏茶叶的标准规范。今年10月30日,由潮州市市场监督管理局提出并归口、潮州市茶艺协会主导起草的《潮州工夫茶艺技术规程》地方标准正式发布,其中对潮州工夫茶艺的茶器物、冲泡要求、茶壶执持手法、姿态礼仪等方面都做了明确规定,用科学的方式解读传统茶艺。

  潮州工夫茶艺市级非遗传承人 《规程》主要起草人 王泽英:《潮州工夫茶艺技术规程》地方标准的发布实施,对潮州工夫茶艺的创造性转化、创新性发展具有里程碑式的意义,也标志着潮州工夫茶艺这一列入联合国教科文组织“人类非遗”代表作名录的项目能够得到更加有效的保护,更加规范地传承和发展。

  潮州工夫茶艺区级非遗传承人 《规程》主要起草人 杨静炫:好的茶叶也需要好的技艺,才能把茶叶的香气滋味完全展现出来,特别对于有“茶中香水”之称的凤凰单丛茶,更需要工夫茶这种小壶小杯的冲泡方式才能体现出来,所以《潮州工夫茶艺技术规程》地方标准的发布对于凤凰单丛茶产业的提升也有很大的助力。

  三杯一壶,烹水待客,薄茶一杯,浓情一片,潮州工夫茶艺是从味蕾到精神上的一种享受,是前人留给我们的瑰宝,凝聚了一代代茶人的心血。如今,新一代茶人也期待着《潮州工夫茶艺技术规程》地方标准的实施能够让更多人认识潮州工夫茶艺的魅力,使潮州工夫茶文化迈入高质量发展的道路。

  潮州工夫茶艺市级非遗传承人 《规程》主要起草人 王泽英:一方面,希望通过《潮州工夫茶艺技术规程》的宣传贯彻,让更多的潮州人乃至海内外人士了解和爱上潮州工夫茶艺。另一方面,让潮州工夫茶艺以及工夫茶文化得到更好的传承和弘扬。

  潮州工夫茶艺区级非遗传承人 《规程》主要起草人 杨静炫:潮州工夫茶的独特之处不仅仅在于它的冲泡技术,更在于它的谦让、圆融的文化内涵,在接下来传承潮州工夫茶艺的过程中,我们不只是传授技艺,还应该注重工夫茶的茶礼文化AG8九游会。

  潮州工夫茶艺区级非遗传承人 余妙芳:现在很多外地朋友都更多地从外地过来学习我们的工夫茶艺,通过这次标准规程的制订实施发布,其实很多人都能通过深入学习这份规程之后,更好地来冲泡好这杯工夫茶。

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