AG8九游会茶圣家乡 续写新“茶经”

发布时间:2024-01-13 01:22:27阅读次数:

  AG8九游会公元780年左右,世界上最早的一部茶叶专著《茶经》问世。作者陆羽被后世尊为茶圣,他是湖北天门人。

  《茶经》是唐朝时人们关于茶的经验总结,收集有关茶叶历史、产地、功效、栽培、采制、煎煮、饮用等知识,被视为中国古代最完备的一部茶书。

  1000多年过去,诞生茶圣的湖北,如今又有哪些优秀的茶叶和茶故事呢?春茶上市时节,极目新闻记者分别探访湖北恩施、宜昌、咸宁、黄冈四大茶产地,为大家献上今日湖北《茶经》。

  《茶经》有云:峡州山南出好茶。峡州山南指的是长江三峡的南岸,对照今天的地理,峡州山南应该是宜昌夷陵区、五峰县、宜都市。这里为什么能出好茶,今天的宜昌好茶又有哪些?

  长江进入宜昌境内,两岸山势逐渐趋缓,呈现出向两边后仰的坡度。江水至此也迂回曲折,形成连绵的弯流。

  江南一侧,日光充沛,水汽蒸发而云雾缭绕。山坡海拔从200米到1200米,天然造就连片梯田。“高山云雾出好茶”,稍有茶叶常识的人都会认同,这里是茶树生长的乐土。

  事实上,“峡州山南”最初的茶都是自然生发的野茶,品种繁多。当地人自古有喝茶习俗,千百年来从野茶中择优选育,慢慢筛选出了绿、红、黄、黑、白五大茶类。

  每年三月,号称“湖北最早的春茶”就产自宜昌夷陵区太平溪镇。这里是长江的一处回水湾,因三峡大坝形成的高峡平湖,加上独特的地理、气候条件,这片茶园每年早春都会率先长出新芽。此后不久,顺着海拔由低到高,峡江沿岸的茶园也相继开采。因地形的变幻,宜昌的春茶季延续得特别长,一直到五月,仍会有鲜嫩高山芽茶面市。

  据宜昌一些茶企介绍,多年来,全国一些著名品牌的茶叶,其实有很多是在宜昌采购,然后按各自的工艺加工。

  五峰、夷陵,主打绿茶;宜都以红茶著称;而远安的鹿苑黄茶,在小众圈内享有盛名;湖北青砖茶属于黑茶鼻祖,宜昌长盛川青砖茶曾被选为赠给蒙古的国礼;兴山自上世纪90年代发现一株白茶古树后,全县已发展出两万余亩“昭君白茶”。

  好茶叶只是好茶的基础,好工艺决定了茶的最终品质。宜昌的茶企分两个流派,一个是传统技法派,一个是现代科技派。

  汲明茶业是五峰的一家龙头茶企,在第五届全国茶业职业技能大赛——绿茶加工总决赛上,汲明茶业的制茶师王明涛获得银奖。他们以五峰绿茶为主打,在选茶、制茶上秉承传统工艺,制作出汲明毛尖、华赋等品牌,代表着五峰绿茶水准。

  位于夷陵区的萧氏茶业集团,则传承传统工艺,结合现代科技,打造了制茶的“无人工厂”,以智能化水洗生产线保证茶叶的洁净。

  萧氏茶业研发的“金香品雪”和“萧净尖”两个品牌,10多年来几乎包揽国内外绿茶评比金奖。

  清明前后恩施首批春茶进入采摘期,恩施玉露第十一代代表性传承人蒋子祥,每日早早赶到茶园,手把手指导茶农采摘鲜叶。

  鲜叶进厂,摊放AG8九游会、蒸汽杀青、整形上光、焙火提香等八道工序,带清香的玉露茶就款款而出。恩施玉露和利川红是楚茶的核心代表,近年来这“一红一绿”已成湖北外事活动的重要用茶。

  地处神秘北纬30°的恩施,生态条件优越,土壤富硒,是全国地级市第四大茶叶种植基地AG8九游会。

  2021年4月12日,外交部湖北全球特别推介活动现场,恩施玉露、利川红亮相,联合国儿童基金会驻华办事处副代表郑道品一杯恩施玉露后赞不绝口。这是继2018年作为“东湖茶叙国事活动用茶”走红后,“一红一绿”再度亮相世界舞台。

  条索紧细、圆直,外形白毫显露,色泽苍翠润绿,蒸汽杀青为恩施玉露;红茶汤开始红艳明亮,微凉后呈浅褐或橙色乳酪状,加热后又还原红艳明亮,是利川红茶的‘冷后浑’”。

  据考证,恩施玉露起源于清康熙年间,由茶商蓝耀尚在今恩施芭蕉乡所创,其采用的蒸青工艺源于唐朝,延续陆羽《茶经》所载“蒸之”“焙之”工艺,独树一帜创制了针形茶,产品紧圆、挺直、色绿,温润如玉,故初称“玉绿”。1939年,中国茶叶公司恩施实验茶厂庆阳分厂厂长、湖南人杨润之发现并改进“玉绿”技艺,沟通时因将茶名误作“玉露”,遂以此定名。

  利川红茶,2012年8月前被称为“利川宜红”,是有着近200年历史的中国四大工夫红茶——宜红工夫茶的重要部分。利川茶农加工出口红茶始于19世纪中叶,宜昌被列为对外通商口岸后,更有大量红茶外销。家家种茶树,户户制宜红,利川毛坝成为出口宜红工夫红茶的核心产区之一。近年,在传承几百年的红茶制作工艺上,运用现代科技进行萎凋、揉捻、发酵、理条、干燥等,利川红以“形美、色艳、香高AG8九游会、味爽”而成为现代红茶经典,成为国家地理标志保护产品。

  春茶是恩施农民新春的第一笔现金收入。3月26日,武陵山茶叶交易市场开市,全国各地茶商云集,小货车、皮卡车、小轿车挤挤挨挨,纤嫩如雀舌的茶芽堆成绿色小山。看茶、闻香、议价,现场一派繁忙。

  “今年茶叶零售比去年高了100至200元!”恩施市芭蕉朱砂溪茶叶专业合作社负责人廖世成,不一会就卖出价值1万多元的恩施玉露,他说3月中旬便收青加工,目前销售额已超10万元。开市不到一小时,恩施某茶企负责人张巍迎来五六波客商,订购出了200斤特优级恩施玉露。当日,市场共迎来外地釆购商62家,本地供货企业50余家,茶交易量10余吨,交易金额700余万元。

  在宣恩县晓关侗族乡桐子营村经营茶园的杨长均告诉极目新闻记者,他承包20亩茶园,这几天是采摘高峰,按斤计发工钱,每公斤60元左右,手快的村民一天能挣300多元。

  据统计,截至2021年底,恩施州茶园总面积达180万亩,综合产值170亿元,带动80万茶农增收致富。茶产业已成恩施州经济高质量发展的支柱之一。

  “这味道非常细腻,很丝滑!”3月26日,在位于咸宁温泉的湖北首家“地道·原创赤壁青砖奶茶”店里,市民袁女士点了一杯“1号小青砖”尝鲜。

  赤壁青砖茶有降脂、刮油等功效,而以赤壁青砖茶为主要原料的奶茶新产品一经推出,迅速吸引大批年轻人前来“打卡”。

  如今的赤壁青砖茶,不再单是过去那块“板砖”,变得越来越轻、越来越时髦。围绕“青砖”变“轻砖”,咸宁赤壁市近年来已开发出青砖茶袋泡茶、巧克力砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余种新品和衍生产品。

  赤壁青砖茶,是中国茶叶生产和贸易中的一个奇迹。它有特殊形状,有漫长演变史,有独特饮用功效,更有神奇的社会功能。一块青砖茶,在历史的沉淀中,已不是纯粹的茶叶。

  唐宋时期,茶叶生产以团、饼为主,这是因宫廷用茶之需,团茶饼茶属紧压茶类,是砖茶的前身。据《宋史·食货志·下五·茶上》载:“曰片茶,曰散茶,片茶蒸造实卷模中串之。”这里所谓的“片茶”,系将茶叶蒸后压成饼状,即今青砖茶之雏形。

  赤壁青砖茶文化研究院执行院长冯晓光介绍,赤壁青砖茶最晚起源于1006年,在《蒲圻志》和河北《万全县志》中有记载。据《蒲圻志》,“宋景德年间(1004—1007),(蒲圻)已有成批的茶叶运往边疆,在张家口与蒙古一带进行茶马交易”;《万全县志》载,“宋代景德年中叶(1006年左右),官府以两湖饼茶与蒙古进行茶马交易,并以张家口为蒙汉互市之所”。

  自2006年起,赤壁市便开始茶马文化的挖掘研究。2013年,赤壁市委宣传部牵头组建了茶文化研究三人专班,赴北京、武汉、太原、南京等地图书馆、档案馆寻访文史资料。去年9月,赤壁市举行的赤壁青砖茶文化研讨会上,全国各地权威文化专家研讨赤壁青砖茶文化,认定赤壁青砖茶有文字记载的,最早在宋景德年间,最晚起源于1006年。

  2020年,湖北省政府用1.5万份赤壁青砖茶,作为国礼回赠蒙古国,以感谢蒙古支持中国抗疫赠送3万只羊。羊来茶往,成为“万里茶道”新的佳话。

  咸宁是高品质茶叶的生产地,十七世纪,赤壁青砖茶通过万里茶道走出中国,占据当时世界茶贸易的半壁江山。“过去是脱贫攻坚的支柱,如今更成为乡村振兴的支柱。”咸宁市委书记孟祥伟说,今天的赤壁青砖茶已建起涵盖种植、加工、物流、营销、金融、旅游的全产业链。

  赤壁是中国青砖茶之乡、中国米砖茶之乡、中国名茶之乡,是国际茶叶委员会授予的万里茶道源头城市。如今,赤壁青砖茶区域公用品牌价值已超50亿元,全国旗舰店已突破300多家。赤壁已与“一带一路”沿线多座城市,建立友好合作关系。2018年7月和今年4月,两次登上外交部湖北全球推介会,成为中外文化、经济交流的一张重要名片。

  “距今一千多年的赤壁青砖茶,又有了全新的标识。”2021年11月5日,赤壁市委书记董方平携最新一代赤壁青砖茶公共品牌VI体系,亮相第四届中国国际进口博览会,在赤壁青砖茶国际(上海)体验馆,赤壁青砖茶面膜、牙膏、洗发水、沐浴露,青砖茶凉茶、冰激凌、奶茶等百余款青砖茶新品,以及“赤壁青砖茶+”CP产品,使传统古老的青砖茶产业走入4.0时代。

  3月26日上午,黄冈罗田县义水南路一家茶叶专卖店里,丁家山茶场负责人丁玉鹏将一盒盒新茶码得整整齐齐,货架擦了又擦,等待茶客光顾。他告诉极目新闻记者,这几天新上市的绿芽茶可卖到1600元至2000元每公斤,再过10天到清明节前后,价格会降一半,到4月中下旬价格就更便宜。

  “可惜我的茶园,仅有几亩可采的早茶。”丁玉鹏说明前芽茶好价钱,他羡慕有人赚了好多钱。

  作为罗田县十大茶场之一的丁家山茶场,位于大别山南麓的河铺镇,始建于1958年。如今茶场总面积600多亩。

  从丁家山茶场往北,到达鄂皖交界的香炉观茶场。这是一家历史颇久的国有茶场,5座小山间,沿平缓山坡一片又一片茶树,茶树间是高大的松树。茶松相间是这家茶园最大的特色,茶园总面积1500余亩,年产干茶两万多公斤。

  湖北天泽茶业公司是罗田另一家龙头企业。董事长文家旺说,大别山是大自然赐给人类的一座神奇的山,气候、土壤、光照和降水孕育出特殊的生态,海拔高,气候温和湿润,冬末夏初日照多,秋季雨多雾大,几乎每座山都适合种茶,《罗田县志》记载种茶的历史可追溯到北宋时期。千百年来,罗田、英山、麻城、团风等大别山人,一生离不开茶,四季茶相伴,再穷的人家待客都要备上一杯茶。逢年过节,更会把制作的手工茶当成最尊贵礼物,与亲朋好友分享。

  独特风俗酿造出大别山独特的茶文化。到上世纪八十年代,黄冈大别山地区村村有茶园。罗田县有大小茶场143家,一次炒茶技能比赛能吸引50余支参赛队。

  2020年5月,湖北省第一批获国家地理标志的农产品名单出炉,罗田香露茶作为全省少数几个茶叶品种在列。

  罗田县香炉观茶场负责人邱华说,香露茶作为黄冈乃至全省的茶叶品牌,享誉已久,带有兰花香气的绿茶味道。传说北宋年间,一位才华出众的王妃,善琴棋书画又热衷茶道,因厌倦了献媚争宠、尔虞我诈的后宫生活,就带几名宫女出走,最后选定香炉观作为安身之所,建起一座道观,四周种下从宫廷带出的茶树种,从此过着修身养性、陶醉茶道的隐居生活。道观座西朝东,四面环山,前方有小溪,四季清泉不断,小溪旁一口圆形池塘,水深近3米,清澈见底。香炉观茶场因此得名。

  《罗田物产志》记载,苏东坡被贬黄州期间,罗田县令曾寄他一包罗田香露茶,他欣然作诗答谢:“妙供末香露,珍烹具大官。拣芽分雀舌,赐茗出龙团。晓日云淹暖,春风浴殿寒。聊将试道眼,莫作两般看。”

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