AG8九游会绿茶6大基本常识知道3个以上算你厉害

发布时间:2024-01-05 23:10:41阅读次数:

  AG8九游会中国十大名茶之中,单单绿茶,就几乎占了半壁江山,由此亦可见绿茶在茶界之中的分量。

  关于绿茶的基本常识AG8九游会,不可胜数,今天八叔选出6个与你分享,看看你知道几个!

  现实中确实很多茶友会将安吉白茶误认为白茶,有些还坚信自己喝的安吉白茶是白茶。

  安吉白茶经常被误认,这不能只怪茶友不认识,我们来看看安吉白茶这个名字就知道。乍听之下就很容易让人觉得,安吉白茶这款茶就是属于白茶系的,比如福鼎白茶、政和白茶、松溪小白茶等名字,它们都是属于白茶系,自然天真的以为安吉白茶也是白茶。安吉白茶这款茶的名字是带有白茶字样的,所以大家自然以为它是白茶。这个解释听起来很合理。那么问题来了,安吉白茶是货真价实的绿茶,为何却取了个白茶的名字?因为安吉白茶的成品茶为白色,所以才有白茶之称。但茶的种类不是按照颜色分的,而是靠制作工艺,安吉白茶的制作工艺属于绿茶。安吉白茶,浙江省湖州市安吉县特产,国家地理标志产品。安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。

  茉莉花茶不在六大茶类中,属于一种再加工茶。茉莉花茶又名窨花茶,(读音念xūn,但茶叶界念yìn,来源于福州方言发音),茉莉花茶窨制是利用鲜花吐香和茶坯吸香的特性,将鲜花与茶坯拼合,茉莉花茶现代制作工艺在《中国茶经》中的记载篇幅,甚至比部分乌龙茶还要繁杂、讲究。通俗地讲,窨花就是将茶胚+茉莉花在一起搅拌,窨制就是让茶坯吸收花香的过程。

  茉莉花茶,是用绿茶做茶底,制作时与含苞待放的茉莉花混合,吸附花朵香气后将茉莉筛去制成的。其既有绿茶的清新,又有茉莉花的芬芳,香气鲜灵。

  而这种绿茶吸附茉莉花香气(窨制)的茶,才是真正的茉莉花茶,高级的茉莉花茶,常常“只闻花香不见花”。

  茉莉花茶,本身属于“花茶”类目,而花茶属于七大茶类里的再加工茶,并不属于绿茶。

  水温是茶叶品质的试金石,较高的水温,能放大茶叶的特点AG8九游会,更适用于审评。日常喝茶,更为可取的泡法是依据茶叶特性,选择最适宜的水温,以泡出茶的最佳风味来。

  细嫩绿茶,适宜80-90℃的水温冲泡,避免茶叶闷黄、鲜爽味遭破坏;大众绿茶,用较低水温冲泡,能降低苦涩物质的溶出,苦涩味减弱。

  在用玻璃杯冲泡绿茶时,有3种基本的冲泡方法,分别是:上投法、中投法、下投法。

  上投法:一次性向茶杯里注足热水,等到水温适度的时候再投放茶叶。这种投法多适用于细嫩炒青AG8九游会、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶,比如:特级龙井、黄山毛峰等。这种投法的水温一定要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可以等到水温70℃再投放。中投法:投放茶叶后,注入1/3的热水,等到茶叶吸足水分,舒展开后,再注满热水。这种投法适用于细嫩、松展、紧实的绿茶。比如:竹叶青等。下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水。这种投法适用于细嫩度较差的一般绿茶。同时也是大众最为常用的投法。

  绿茶、黄茶的保质期在5℃的温度下一般是1年左右,气温低的地区可常温保存。但前提是绿茶包装密封,避光,防异味、防潮等。

  我国大部分地区四季分明,气候差异大,所以温度很难常年稳定,为了延长保存时间,可将绿茶放在冰箱,选择冷藏、冷冻都可以,主要依据存放时间长短,对于存放时间短,且短期内能喝完的绿茶,可放置在冷藏室(5℃以下)存放,对于存放时间较长,短时期内喝不完的绿茶,可放置在冷冻室(0℃以下)。要是你没有这种单独冷藏条件,那就要在包装上下工夫。建议大家在购买绿茶时尽量让商家小袋包装,一般用铝箔袋,然后装入铁罐或锡罐,每个包装袋中都放上干燥剂。

  蒙山茶主要产于蒙山山顶,故被称作“蒙顶茶”。扬子江中水,蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。蒙顶甘露为中国十大名茶,中国顶级名优绿茶,卷曲型绿茶的代表。蒙顶甘露品质特点为紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;茶汤色似甘露,碧青微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。蒙顶黄芽是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用,为黄茶类名优茶中之珍品。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,这种黄色是制茶过程中进行焖堆渥黄的结果,黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,黄芽茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。

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