AG8九游会贯穿茶马古道各地“黑”出不同——湖南省老干部大学持续推进茶文化“进校园”

发布时间:2023-11-18 11:32:49阅读次数:

  AG8九游会茶文化是我国传统文化体系中的瑰宝,将茶文化渗透到老年干部的养老工作当中,让老干部在茶文化与健康的课程中感受茶之美,有利于实现老年干部养老工作与茶文化的协同发展。11月7日下午,湖南省老干部大学开展第八期茶文化与健康课程,讲师团队带来系统丰富的黑茶知识培训,讲解了中国各地黑茶发展的异同点。课程由讲师何溶主讲。

  课堂上,讲师向学员讲述了黑茶色泽黑褐、醇厚回甘的品质特点和品质形成的关键——“渥堆”工序,并从外形、内质、香气、滋味和汤色五个角度分享黑茶“醇和不涩,越陈越香”的现象。此外,课上还讲解了黑茶产地的区别,以地域划分为原则,阐释了传统黑茶是花色品种多样的“大家族”,即含湖南安化黑茶(三尖三砖一花卷)、四川边茶(南路边茶、西路边茶)、云南普洱茶、广西六堡茶和湖北青砖茶共五类。

  其中,湖南安化黑茶在古代,行经茶马古道,一部分内销西北各地,一部分压制成砖,外销苏俄AG8九游会,特称“砖茶”。湖北青砖茶以“川”牌青砖茶为代表,在俄蒙贸易中占有重要的地位,并主要销往内蒙古等西北地区。四川南路边茶以康砖、金尖为代表,经茶马古道(川藏道)主销藏族(藏茶);四川西路边茶以方包茶、圆包茶为代表,经茶马古道(川藏道)主销四川阿垻藏族自治区及青海、甘肃、新疆一带。整体而言,历史上的黑茶以边销为主,部分内销,少量外销或侨销。

  从茶马互市到商贸通道,黑茶曾扮演重要的贸易品之一,成为了少数民族的生命之茶,也是民族团结之茶......伴随着讲师娓娓道来,兴致勃勃的学员就此提出疑问:古代交通不便AG8九游会,茶叶长途运输如何进行保存?黑茶上的金色斑点是什么物质,会不会影响饮用?优质黑茶有哪些特征,口感好坏如何分辨?

  面对学员的困惑,讲师以安化黑茶为例,举出有代表性的三款茶(千两茶、茯砖茶、天尖),将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”,用新鲜南竹编织成花格篾篓,自内而外采用箬叶、棕片、竹篾三层包装,经过日晒夜露,七七四十九个昼夜自然干燥,缓慢发酵,最后可以达到长期贮藏的适度干燥状态;表面筑封成型的茯砖茶,通过温度和湿度的有效控制,从而使砖内产生一种金黄色颗粒“金花”(冠突散囊菌),这种有益的金色斑点成就了茯砖茶独特的“菌花”香;选用一级黑毛茶原料制作而成的“天尖”,色泽乌黑油润,香气醇和带松烟香,滋味醇厚。

  在讲师的指导下,学员逐步领会了黑茶的基础知识要点,并将学习黑茶的成果转化成不竭动力,主动分享并品鉴了讲师团队带来的黑茶饮品——2020“梅山壹号”茯砖茶,通过更加直观地了解年份黑茶,对比以往品尝黑茶的感受。“可以看到茂盛的金花,分布很均匀”“橙黄明亮的茶汤AG8九游会,香气扑鼻”“口感比较细腻,滋味醇厚”学员选择了闷泡和冲泡两种形式,从不同角度解析了这款来自芙蓉山老茶园的茶砖。(文 朱俊宇 杨舒帆)

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